Food #10: Cake au citron

Hey

J’avais commencé une catégorie food/recettes au début du blog mais je n’ai pas mis de nouvelle recette depuis décembre 2018… A chaque fois j’me dis que je dois rajouter des recettes et puis j’oublie toujours.

Récemment j’ai trouvé cette recette de cake au citron qui est juste tellement excellente que je me devais d’en faire un post !

Les unités de mesure à la base sont en cup et spoons américaines mais j’ai pis l’équivalent en kg.

Les ingrédients

Pour le cake 

½ cup  / 80g beurre (à température ambiante)
1 cup / 245g sucre blanc
3 oeufs
Zestes d’1 gros citron non-traité
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1 ½ cup / 235g farine 
¼ cuillère à café / 3g de sel
¼ cuillère à café / 3g de bicarbonate alimentaire
¼ cuillère à café / 1g baking soda/levure chimique (pas obligatoire)
⅓ cup / 85g de crème fraîche (la sortir du frigo 15 minutes avant) 

Pour le glaçage

½ cup / 80g de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron 

Il faut ajouter + ou – de sucre glace ou de jus de citron selon la consistance voulue (plus épais avec plus de sucre ou plus acide et léger avec le jus de citron)

Préparation 

Préchauffer le four à 160°c

Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange un peu mousseux et aérien. Y rajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien. Puis incorporer les zestes de citron, le jus de citron et la vanille. 

Dans un 2ème saladier mélanger la farine, le sel, le bicarbonate alimentaire et le baking powder/levure chimique (si utilisé). 

Incorporer petit à petit la préparation sèche (saladier n°2) à la préparation liquide (saladier n°1) en alternant avec la crème fraîche. 

Mettre dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire à 160°c pendant 50 minutes à 1 heure.
Planter une pointe de couteau dans le gateau, si elle ressort sèche c’est que c’est cuit. 

Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler.
Démouler et mettre le cake sur une grille. 

Faire le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. 

Quand le cake est tiède rajouter le glaçage. Attention à poser un plat/papier sous la grille pour que le surplus de glaçage coule dessus. 

Le cake peut se congeler sans problème. 

Et bon app’ !

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