Food #9: Sablés de noël

Hey

Aujourd’hui je reviens avec une recette ultra simple: des sablés de noël. C’est la recette la plus basique pendant cette période de l’année et à chaque fois c’est un incontournable 🙂 (Encore une fois je privilégie le goût à l’esthétique)

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240gr de farine
150g de beurre mou (à sortir à l’avance)
90g de sucre (je fais 45g de sucre à la vanille et 45g de sucre roux)
30g de poudre d’amandes ou de poudre de noisettes
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel

Rajout au choix (par exemple):
Extrait de vanille
Cannelle
Gingembre
Noix de muscade

Dans un saladier mélanger la farine, les sucres, la poudre d’amandes (ou de noisettes) et le sel.
Y rajouter le beurre mou et malaxer. Frotter du bout des doigts pour sabler la pâte.
Faire un puits au milieu et y verser le jaune d’oeuf. Bien malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Faire une boule avec la pâte et la laisser reposer au frigo pendant 1h.

Avec un peu de farine et un rouleau à pâtisserie: étaler la pâte à l’épaisseur voulue (si tu veux des gâteaux très fins et croquants ou plus épais) et découper des formes avec des emporte pièces. Poser les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 10 à 15 minutes (selon si tu les veux très croustillants ou pas) à 180°c.
Les sortir du four et les laisser reposer refroidir sur une plaque.

 

Bon appétit 🙂

PS: tu peux rajouter un peu de jaune d’oeuf sur le sablé avant de le mettre au four mais personnellement je trouve que ça n’apporte rien.

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