Food #8: Apple Pie

Hey !

Aujourd’hui je reviens pour une recette qui est parfaite pour la saison: une apple pie. Si tu veux changer un peu de la tarte aux pommes classiques c’est vraiment parfait.

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Les ingrédients pour la pâte: 

Personnellement j’ai fait 2 pâtes brisées où j’ai mis de la cannelle et de la vanille.

Sinon tu peux faire la pâte avec ces proportions:

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre coupé en petits cubes, tout juste sorti du frigo
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 7 cuillères à soupe d’eau froide

Les ingrédients pour la garniture:

  • 4 ou 5 pommes Granny Smith épluchées et coupées en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 100 grammes de cassonade
  • 1 gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait de vanille
  • 50 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine de maïs
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

La recette:

Pour la pâte mélanger les éléments secs avec le beurre et frotter entre les doigts pour sabler la pâte. Rajouter les ingrédients liquides. Bien malaxer et diviser la pâte en 2 boules.

Faire préchauffer le four à 180°c.

Beurrer et fariner un moule à tarte et y déposer une des boules de pâtes aplatie au rouleau à pâtisserie. Faire quelques trous à la fourchette et rajouter du poids (j’utilise des noyaux d’abricots) pour faire précuire la pâte environ 15-20 minutes.

 

Pour la garniture:

Éplucher les pommes et les couper en dés.
Mélanger le jus de citron et la fécule de maïs.
Dans une casserole faire revenir les pommes avec les ingrédients.
Attendre que ça cuise sans que les pommes ne se transforment en compte. (ça met environ 15 minutes).

Sortir la pâte précuite du four, mettre la garniture dans le plat à tarte, rajouter l’autre pâte aplatie par dessus. Lier les pâtes sur les bords et faire une croix au milieu de la tourte (pour que l’air passe, j’ai fait une grosse croix la tienne peut être plus petite) et tu peux rajouter des décorations, avec le reste de pâte j’ai fait des petites étoiles. Tu peux mettre un peu de jaune d’oeuf et de sucre sur le dessus pour dorer et caraméliser la tourte.

Faire cuire pendant 30 à 40 minutes.

Et voilà ! Le mieux c’est de la manger encore tiède avec une boule de glace à la vanille 🙂

PS: je sais que je n’ai pas super bien expliqué mais je ne suis pas une pro et du moment que c’est bon ça me va 🙂

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