Food #7: Pâte brisée

Hey

Aujourd’hui je reviens pour une recette ultra simple: la pâte brisée. Souvent on se dit que ça va être long et dur à faire donc on préfère acheter la pâte toute prête. Mais une pâte faite maison c’est tellement meilleur et en plus on peut y rajouter des épices selon ce qu’on va manger !

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Les ingrédients:

 

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre pommade
  • 1 pincée de sel
  • 50ml d’eau

Tu peux aussi remplacer le beurre par de la margarine végétale et ça rend la pâte vegan !

 

Si tu fais une pâte sucrée tu peux par exemple rajouter:
3 cuillères à soupe de sucre
Vanille, cannelle, citron…

Si tu fais une pâte salée tu peux par exemple mettre:
Du curry, des herbes de provence, de l’origan, du basilic, du poivre…

 

Par exemple sur la pâte qui est en photo j’ai mis de l’origan, des herbes de provence et une goutte d’huile d’olive !

 

Préparation:

Sortir le beurre 2 heures à l’avance et le couper en petit cubes de manière à ce qu’il soit mou mais pas liquide.

Dans un saladier mélanger la farine, le sel, et les épices si utilisées. y incorporer le beurre et mélanger. Sabler la préparation pour que le beurre s’incorpore bien (frotter ses doigts pour faire un genre de sable avec la pâte).
Rajouter  l’eau et malaxer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Si la pâte est trop molle et collante il suffit de rajouter de la farine. Quand la pâte est lisse, homogène et non collante c’est bon.

Former une boule et la mettre dans du film alimentaire (pour pas qu’une croute se forme) et la mettre au frigo pendant au minimum une heure.

Bien malaxer la pâte et utiliser un rouleau à pâtisserie et un peu de farine (pour pas que ça colle) et étaler la pâte.

Tu peux aussi congeler la pâte pour en avoir toujours une de prête. Il suffit de la sortir assez tôt qu’elle se décongèle bien.

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