Food #3: biscuits ANZAC

Hey !

Aujourd’hui je vais te parler des biscuits ANZAC que j’ai découvert dans la box Australie de Nos Curieux Voyageurs y a déjà 2 ans il me semble.

Les biscuits ANZAC sont des genre de cookies à base de flocons d’avoine et de noix de coco.

Je n’arrive pas à retrouver la recette reçue dans Nos Curieux Voyageurs alors j’ai été sur le site 196flavors pour retrouver la recette. Ma recette est plus ou moins la recette donnée sur ce site et si ça t’intéresse d’avoir l’histoire plus détaillée du biscuit ANZAC ils ont une explication plus précise. Mais pour faire court:

Le biscuit ANZAC nous vient de Nouvelle Zélande et d’Australie. Ça s’appelle biscuit ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) parce que ça représente le corps d’armée Australien et Néo Zélandais. ANZAC day est une journée très importante en Australie et Nouvelle Zélande parce que ce jour commémore la première opération majeure menée par ce corps d’armée pendant la Première Guerre Mondiale.

Pendant la Première Guerre Mondiale les familles des soldats leur envoyaient de la nourriture, seulement avec les problèmes de conservation et les voyages assez longs pour acheminer la nourriture, il fallait des denrées qui tiennent le coup du voyage, que ce soit donc non périssable ou ne nécessitant pas de réfrigération et aussi que ça ait une forte valeur nutritive.

Les biscuits ANZAC ne contiennent pas d’oeufs ce qui permet de conserver le biscuit plus longtemps. Pour remplacer l’oeuf, un mélange de beurre et de Golden Syrup est utilisé.

L’avantage aussi c’est que ça peut être une recette parfaite pour des végans sans avoir à apporter trop de changement puisqu’il suffit de remplacer le beurre par du beurre végétal.

Ça prend environ 15 minutes à préparer et environ 15 minutes de cuisson.

Pour environ 24 biscuits:

  • 125 g de farine
  • 90 g de flocons d’avoine
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 150 g de sucre (personnellement je met du sucre roux/sucre de canne)
  • 120 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de Golden Syrup (ou Sirop d’érable)
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure)

Il faut préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier il faut mélanger tous les ingrédients secs, comme je n’ai pas trouvé de bicarbonate de soude dans mon leclerc j’ai mis la même quantité en levure ce qui équivaut à 1 sachet).

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Dans une casserole faire fondre le beurre avec le Golden Syrup (il n’y en avait pas dans mon leclerc donc j’ai mis du sirop d’érable). Et il faut rajouter l’équivalent d’environ 3 cuillères à soupe d’eau bouillante. Bien mélanger.

 

Verser le contenu de la casserole dans la préparation sec et bien mélanger. Je mélange avec une cuillère au lieu d’un fouet parce que comme ça fait une pâte assez épaisse je trouve ça plus pratique. Tu peux rajouter de l’eau si besoin. Il faut que ça fasse une pâte un peu collante pour pouvoir en faire des petites boules afin de former les biscuits.

 

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Sur une plaque de four avec papier sulfurisé il suffit de faire des petites boules. Le site 196flavors dit de faire des boules de la taille de balles de ping pong et de bien les espacer. Si tu veux des biscuits esthétiquement parfaits fait très attention à bien espacer les biscuits parce qu’ils s’étalent beaucoup. Personnellement c’est le goût qui compte donc je m’en fiche un peu. Une fois les boules placées sur la plaque il suffit de les aplatir avec la paume de la main, comme des cookies quoi.

 

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Ensuite il faut mettre au four entre 12 et 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Après il suffit de sortir la plaque du four et d’attendre un peu avant de les mettre à refroidir sur une grille. J’ai du découper les miens comme ils étaient collés.

 

 

Et après c’est à manger sans modération !

J’espère que cette recette te plaira, je trouve que ça change et puis c’est pratique pour l’été parce qu’on n’a pas à s’inquiéter du chocolat qui a fondu partout sur le cookie 🙂

 

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