Food #1: graines à germer, bienfaits et mode d’emploi

Hey !

C’est l’été, il fait beau, il fait chaud et du coup je me suis dit que c’était le moment parfait pour te parler des graines à germer. Souvent en été on a moins faim et même si on profite quand même des barbecues et des glaces on privilégie aussi des salades et des fruits et légumes frais parce que faut se l’avouer une bonne salade composée pour repas c’est plutôt pas mal et puis c’est pas forcément quand il fait 30°c que tu veux te manger une raclette (quoi que.. ?).

 

Mais déjà quel sont les bénéfices et apports nutritionnels des graines à germer ?

 

Les graines germées sont des pousses qui vont permettre de crée une vrai plante et du coup elles renferment tout un tas de vitamines et minéraux nécessaires à faire pousser la plante, du point de vue nutritionnel c’est super intéressant parce que c’est assez rare de trouver des aliments qui sont aussi purs et complets.
Le taux de vitamines initialement présents dans la graine augmentent de 10, 100 voire 600% au cours de la phase de germination ce qui lui procure limite des super pouvoirs et c’est parce que la graine doit germer rapidement afin de se transformer en plante. Les graines germées c’est comme une petite bombe d’énergie.

Les graines à germer sont riches en en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments, en protéines, en acides aminés, en acides gras essentiels, en enzymes et en substances biologiques actives, en font un excellent choix pour lutter contre les carences alimentaires. Mais aussi en chlorophyle qui permet au corps de s’oxygéner. Mais en plus de ça elles sont très riches en fibres ce qui est très important pour une bonne digestion et un bon confort intestinal. Les antioxydants présents dans ces merveilles te permettent aussi de renforcer ton système immunitaire et du coup de lutter contre par exemple un rhume. Et comme elles sont très digestes c’est juste parfait pour ne pas se sentir ballonné(e) après le repas.

Aussi un petit plus pour si tu veux ton bikini body ou si tu veux juste faire attention à ton alimentation elles ont un index glycémique bas. Elles diminuent le stockage des graisses, la fonte musculaire et sont très rassasiantes en apportant peu de calories.

 

Qu’elles graines on peut faire germer et avec quel matériel ?

 

Les légumineuses telles que le soja vert, la lentille, le petit pois, le trèfle, l’alfalfa ou luzerne.
Les céréales : avoine, blé, maïs, millet, orge.
Les oléagineux : sésame, tournesol, noisettes.
Les légumes : carotte, brocoli, céleri, choux,
Les salades : cresson, roquette.

Attention aux graines de tomate, d’aubergine et de rhubarbe qui ne doivent pas être consommées : certaines parties sont toxiques.

T’as déjà du te rendre dans un magasin bio où t’as vu le tout petit paquet d’alfalfa à 3€ et du coup tu te demandes si ça vaut vraiment la peine parce que c’est quand même ultra cher. Donc là je vais te montrer comment les faire soi-même et c’est bien plus économique. Déjà parce que tu le fais quand tu veux et une fois que t’as un germoir tu peux faire autant de types de graines que tu veux, mais aussi parce que tu fais la quantité que tu veux et donc tu n’as pas à consommer ton paquet à 3€ en une seule fois ou d’avoir à jeter le reste parce que ça se garde pas longtemps.

J’utilise le germoir à étages de la marque Germline. C’est le germoir que j’ai trouvé dans mon magasin bio et qui n’était pas trop cher parce que je voulais pas forcément mettre une tonne dedans surtout pour un 1er essai. Je l’ai acheté il y a 1 an et demi et il est toujours en super état. Il est en plastique et il me semble que je l’avais payé aux alentours de 11€.

En ce moment j’ai un paquet de graines d’alfalfa et un paquet de mélange mix protéines et c’est avec ces 2 types de graines que je vais te montrer comment on fait pour les faire germer. Selon où tu achètes tes graines et selon les graines les paquets sont plus ou moins abordables mais de tête dans mon magasin bio ça va de 3 à 8€ le paquet.

 

Comment on fait ?

 

C’est ultra simple ! D’abord il te suffit de mettre une petite quantité de graines dans un verre d’eau, personnellement je fais l’équivalent d’1 petite cuillère par type de graine. Comme ça je préfère les consommer quand elles sont fraîches et en refaire plus souvent.
Il faut laisser toute la nuit dans le verre ou au moins 12 heures.

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Ensuite tu vas mettre les graines sur un étage du germoir et tu vas les rincer à l’eau claire. et tu vas les laisser s’aérer à l’air. Souvent je laisse aérer au moins 30 ou 40 minutes avant de replacer le germoir.

Cette opération doit se répéter matin et soir pendant le temps indiqué sur le paquet par exemple pour l’alfalfa il faut compter 4-5 jours et pour le mélange il faut compter 3-4 jours.

Une fois que les graines ont germées je me fait des salades composées et j’en ajoute un peu dedans. Et niveau conservation ça se conserve 3 à 5 jours au frigo et pour ça je les met dans une boîte en verre. Il faut faire attention à ne pas trop attendre avant de les consommer c’est pour ça que je préfère en faire en petites quantités.

J’espère que ça te donne envie de tester ce super aliment ! N’hésite pas à me dire si tu veux d’autres articles comme celui-ci 🙂

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